🧅

Zwiebelrostbraten

Name: Zwiebelrostbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 800 g Roastbeef oder Rinderfilet Rind; 6 große Stück Zwiebeln; 50 g Butter; 250 ml Brühe; 100 ml Rotwein Wein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zartes Rindfleisch auf geschmorten Zwiebeln – österreichischer Klassiker aus dem Pfannen-Alltag.

50 Min.4 PortionenMittel0% Zutaten vorhanden

DeftigComfort FoodGourmet

Zutaten

Portionen

🥩
Rind
800 g Roastbeef oder Rinderfilet
Fehlt
🧅
Zwiebeln
6 große Stück
Fehlt
🧈
Butter
50 g
Fehlt
🍲
Brühe
250 ml
Fehlt
🍷
Wein(optional)
100 ml Rotwein
Fehlt
🧂
Salz
nach Geschmack
Fehlt
🌶️
Pfeffer
nach Geschmack
Fehlt

Zubereitung

1
Fleisch in dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In Butter scharf anbraten.
10 Min.
2
Zwiebeln in Ringe schneiden und in derselben Pfanne langsam goldbraun schmoren.
15 Min.
Geduldig bei mittlerer Hitze – so werden die Zwiebeln süß.
3
Mit Brühe und optional Rotwein ablöschen, Fleisch wieder auflegen.
8 Min.
4
Kurz ziehen lassen und mit den Zwiebeln servieren.

Chef-Tipp

Dünne Scheiben braten, dicke Zwiebelringe schmoren – das ist das Geheimnis.