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Österreichische Topfentorte

Name: Österreichische Topfentorte
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 150 g Zucker; 4 Stück Eier; 500 g Topfen Topfen; 200 ml Schlagobers; 1 Päckchen Vanille; 1 TL Backpulver; Abrieb und Saft von 1 Zitrone Zitrone

Cremige Topfenfüllung auf Mürboden – leicht, frisch und wunderbar säuerlich.

Backen1 Std. 15 Min.12 PortionenMittel0% Zutaten vorhanden

Comfort FoodVegetarisch

Zutaten

Portionen

🌾
Mehl
200 g
Fehlt
🧈
Butter
100 g
Fehlt
🍬
Zucker
150 g
Fehlt
🥚
Eier
4 Stück
Fehlt
🥛
Topfen
500 g Topfen
Fehlt
🥛
Schlagobers
200 ml
Fehlt
🌼
Vanille
1 Päckchen
Fehlt
🧁
Backpulver
1 TL
Fehlt
🍋
Zitrone
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
Fehlt

Zubereitung

1
Ofen auf 170 °C vorheizen. Mürboden aus Mehl, Butter, 50 g Zucker und 1 Eigelb kneten, in Springform drücken.
10 Min.
2
Topfen mit restlichem Zucker, Eiern, Sahne, Zitrone und Vanille glatt rühren.
10 Min.
3
Füllung auf den Boden gießen und 40 Minuten backen – die Mitte soll leicht wackeln.
40 Min.
Ofen nicht öffnen in den ersten 30 Minuten!
4
In der Form abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Chef-Tipp

Magertopfen (10 %) ergibt die festeste, cremigste Füllung.