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Thai Grünes Curry

Name: Thai Grünes Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 400 g Huhn; 400 ml Kokosmilch; 1 kleine Aubergine; 1 Stück Paprika; 150 g Pak Choi; 2 cm Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL grüne Currypaste Curry; 2 EL Fischsoße; 1 Stück Limetten; 1 Handvoll Koriander; 300 g Reis

Cremiges Kokos-Curry mit Gemüse und Huhn – aromatisch, leicht scharf und sättigend.

40 Min.4 PortionenMittel0% Zutaten vorhanden

AsiatischGourmetComfort Food

Zutaten

Portionen

🍗
Huhn
400 g
Fehlt
🥥
Kokosmilch
400 ml
Fehlt
🍆
Aubergine(optional)
1 kleine
Fehlt
🫑
Paprika
1 Stück
Fehlt
🥬
Pak Choi(optional)
150 g
Fehlt
🫚
Ingwer
2 cm
Fehlt
🧄
Knoblauch
2 Zehen
Fehlt
🌶️
Curry(optional)
2 EL grüne Currypaste
Fehlt
🥢
Fischsoße
2 EL
Fehlt
🍋
Limetten
1 Stück
Fehlt
🌿
Koriander(optional)
1 Handvoll
Fehlt
🍚
Reis(optional)
300 g
Fehlt

Zubereitung

1
Huhn in Streifen schneiden. Gemüse in mundgerechte Stücke teilen.
5 Min.
2
Ingwer und Knoblauch in etwas Kokosmilch anbraten, Currypaste zugeben.
3 Min.
3
Huhn anbraten, restliche Kokosmilch angießen. 15 Min. köcheln.
15 Min.
4
Gemüse in den letzten 5 Minuten zugeben. Mit Fischsoße und Limettensaft abschmecken.
5 Min.
5
Mit Reis und frischem Koriander servieren.

Chef-Tipp

Keine Currypaste? Currypulver mit etwas Wasser und Ingwer mischen.