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Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 300 g Rigatoni Nudeln; 1 große Aubergine; 400 g Paradeiser; 2 Zehen Knoblauch; 1 Handvoll Basilikum; 50 g Ricotta salata/Parmesan Käse; 4 EL Olivenöl

Sizilianische Pasta mit Aubergine und Paradeisern – rustikal und aromatisch.

40 Min.3 PortionenEinfach0% Zutaten vorhanden

VegetarischMediterran

Zutaten

Portionen

🍝
Nudeln
300 g Rigatoni
Fehlt
🍆
Aubergine
1 große
Fehlt
🍅
Paradeiser
400 g
Fehlt
🧄
Knoblauch
2 Zehen
Fehlt
🌿
Basilikum
1 Handvoll
Fehlt
🧀
Käse(optional)
50 g Ricotta salata/Parmesan
Fehlt
🫒
Olivenöl
4 EL
Fehlt

Zubereitung

1
Aubergine würfeln, salzen, 10 Min. ziehen lassen, abtupfen und goldbraun braten.
12 Min.
2
Paradeisersauce mit Knoblauch köcheln, Nudeln kochen.
15 Min.
3
Aubergine unterheben, mit Basilikum und Käse servieren.