🍆

Provenzalisches Ratatouille

Name: Provenzalisches Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 Stück Aubergine; 2 Stück Zucchini; 2 Stück Paprika; 4 Stück Paradeiser; 1 Stück Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 4 Zweige Thymian; 60 ml Olivenöl; 1 Handvoll Basilikum; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Geschichtetes Sommergemüse – ein Fest für Augen und Gaumen.

1 Std. 10 Min.4 PortionenMittel0% Zutaten vorhanden

VeganGourmetMediterranLow Carb

Zutaten

Portionen

🍆
Aubergine
1 Stück
Fehlt
🥒
Zucchini
2 Stück
Fehlt
🫑
Paprika
2 Stück
Fehlt
🍅
Paradeiser
4 Stück
Fehlt
🧅
Zwiebeln
1 Stück
Fehlt
🧄
Knoblauch
3 Zehen
Fehlt
🌿
Thymian
4 Zweige
Fehlt
🫒
Olivenöl
60 ml
Fehlt
🌿
Basilikum
1 Handvoll
Fehlt
🧂
Salz
nach Geschmack
Fehlt
🌶️
Pfeffer
nach Geschmack
Fehlt

Zubereitung

1
Ofen auf 180°C vorheizen. Aubergine, Zucchini, Paprika und Paradeiser in 5 mm Scheiben schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark zugeben, als Boden in eine Form geben.
3
Gemüsescheiben abwechselnd spiralförmig auflegen. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl beträufeln.
4
Mit Folie abgedeckt 30 Min. backen, dann 15 Min. ohne Folie.
45 Min.
5
Mit frischem Basilikum servieren – lauwarm oder kalt.

Chef-Tipp

Am nächsten Tag noch besser – die Aromen verbinden sich über Nacht.