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Pasta Aglio e Olio mit Chili & Petersilie

Name: Pasta Aglio e Olio mit Chili & Petersilie
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 g Nudeln; 4 Zehen Knoblauch; 80 ml Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Handvoll Basilikum

Ein römischer Klassiker – minimalistisch, aber voller Geschmack. Perfekt wenn nur wenige Zutaten da sind.

20 Min.2 PortionenEinfach0% Zutaten vorhanden

SchnellVegetarischMediterran

Zutaten

Portionen

🍝
Nudeln
200 g
Fehlt
🧄
Knoblauch
4 Zehen
Fehlt
🫒
Olivenöl
80 ml
Fehlt
🌶️
Pfeffer
nach Geschmack
Fehlt
🧂
Salz
nach Geschmack
Fehlt
🌿
Basilikum(optional)
1 Handvoll
Fehlt

Zubereitung

1
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
10 Min.
2
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch goldbraun braten – nicht verbrennen lassen!
3 Min.
Der Knoblauch soll nur duften, nicht braun werden.
3
Chiliflocken und Pfeffer ins Öl geben. Eine Kelle Nudelwasser zugeben und schäumen lassen.
4
Nudeln direkt in die Pfanne geben und 1 Minute schwenken. Mit Salz abschmecken und mit frischem Basilikum servieren.

Chef-Tipp

Das Nudelwasser ist der Geheimtrick – die Stärke macht die Sauce samtig.