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Krautstrudel mit Speck

Name: Krautstrudel mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 Rolle Strudelteig; 400 g Sauerkraut Kraut; 100 g Speck; 1 Stück Zwiebeln; 1 TL Kümmel; 40 g Butter; nach Geschmack Pfeffer

Herzhafter österreichischer Strudel mit Sauerkraut und Speck – deftig und sättigend.

1 Std.4 PortionenMittel0% Zutaten vorhanden

DeftigComfort Food

Zutaten

Portionen

🥮
Strudelteig
1 Rolle
Fehlt
🥬
Kraut
400 g Sauerkraut
Fehlt
🥓
Speck
100 g
Fehlt
🧅
Zwiebeln
1 Stück
Fehlt
🌿
Kümmel
1 TL
Fehlt
🧈
Butter
40 g
Fehlt
🌶️
Pfeffer
nach Geschmack
Fehlt

Zubereitung

1
Ofen auf 190 °C vorheizen. Speck und Zwiebel würfeln, in Butter anbraten.
5 Min.
2
Sauerkraut abtropfen, mit Speck-Zwiebel-Mischung und Kümmel 10 Minuten köcheln.
10 Min.
Das Kraut soll trocken werden – sonst wird der Strudel nass.
3
Strudelteig ausrollen, Füllung aufrollen und mit Butter bestreichen.
4
30–35 Minuten goldbraun backen. In Scheiben schneiden und warm servieren.
35 Min.

Chef-Tipp

Dazu passt einen Kleinen und einen Löffel saurer Schlagobers.