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Gourmet Avocado-Toast

Name: Gourmet Avocado-Toast
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 2 reife Avocado; 4 Scheiben Sauerteig Brot; 2 Stück Eier; 1/2 Stück Zitrone; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Vom Trend zum Klassiker – mit pochiertem Ei und Chili-Flocken.

15 Min.2 PortionenEinfach0% Zutaten vorhanden

SchnellVegetarischLow Carb

Zutaten

Portionen

🥑
Avocado
2 reife
Fehlt
🍞
Brot
4 Scheiben Sauerteig
Fehlt
🥚
Eier
2 Stück
Fehlt
🍋
Zitrone
1/2 Stück
Fehlt
🧂
Salz
nach Geschmack
Fehlt
🌶️
Pfeffer
nach Geschmack
Fehlt
🫒
Olivenöl
1 EL
Fehlt

Zubereitung

1
Brot toasten bis knusprig.
2
Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
3
Eier pochieren: In simmerndem Wasser mit Essig 3 Min. garen.
3 Min.
Vorher einen Schluck Essig ins Wasser – das hilft beim Poachieren.
4
Avocado auf Toast streichen, Ei daraufsetzen. Mit Olivenöl und Chili abschließen.

Chef-Tipp

Nur reife Avocados – sie sollten bei leichtem Druck nachgeben.